Väter im Ruhrgebiet e.V.

Stockbrotteig PDF Drucken E-Mail
Mit Stockbrot kann man viel Spaß habe.
Vor allem, wenn man hinterher die Schüssel von dem klebrigen Teig befreien muss.

Hier ein Grundrezept für Stockbrotteig für eine Schüssel Teig:

  • 400 g Mehl
  • 0,5 TL Salz
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g Margarine
  • 1/8 l Milch

Nach Geschmack Kräuter, Schinkenwürfel etc hinzufügen.

  • Mehl, Salz und Backpulver werden in der Schüssel gemischt.
  • Die Margarine wird untergeknetet, so dass ein krümeliger Teig entsteht.
  • Nun wird die Milch dazu gegeben und man knetet, bis der Teig geschmeidig ist.

Aus dem Teig werden ca. 15 cm lange Rollen geformt, die um das Stockende gewickelt werden.

Wichtig
Die Rollen dürfen nicht zu dick sein, sonst bleibt das Brot innen roh.
Der Teig am Stock muss unter ständigem Drehen in die Hitze (nicht in die Flammen!) gehalten werden, bis er hellbraun und fest ist.

Hinweis
Schwarz ist nicht hellbraun...

Alternative
Statt den Teig selbst anzurühren kann man auch den Teig von Aufback-Brötchen (z.B. "Knack und Back" oder ähnliche) nehmen.

Mahlzeit!


 

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